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食や料理のこと
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2020年8月の食べ物&料理

Food&Cooking 2020/08/29(Sat) JST

8月の料理写真

メロン&ヨーグルト

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味噌汁を毎日食べても飽きないのは

Food&Cooking 2020/07/26(Sun) JST

毎日、同じ味噌を使って味噌汁を作っていても特に飽きがこないのはなんでだろうなと思う。
前々から思っていたのは、同じ味噌で味付けしても、具材が違うと味噌汁の味もだいぶ変わるということ。
わかめを入れたらわかめの風味があるし、じゃがいもはじゃがいもの味噌汁の味になる。玉ねぎを入れると甘い感じになり、油揚げは油によってガッツリした味噌汁になる。数種類を組み合わせて入れるから、味の組み合わせもさらに増える。
同じ味噌をつかっても、毎日具材が変われば味噌汁の味も変わるので、飽きることが無いんだなと。
たまには、味噌ではなく醤油で味付けとか、中華スープとかあり。その場合は味噌汁とは呼ばなくなるけれども。

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2020年7月の食べ物&料理

Food&Cooking 2020/07/23(Thu) JST

7月の料理写真

BLTサラダ。バルサミコ酢を煮詰めたドレッシングのやつ。

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2020年6月の食べ物&料理

Food&Cooking 2020/06/28(Sun) JST
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6月の料理写真

貼る写真が多くなっちゃうので、新しいものとかよりすぐりのもので。

漬け丼。お刺身をサクで買ってきた次の日はだいたいこれ。
ショウガがきいていて美味しい。

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2020年5月の食べ物&料理

Food&Cooking 2020/05/24(Sun) JST
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5月の料理写真

天ぷら。とり天、かぼちゃ、なす、ピーマン。どれもうまくできていた。

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生米から作るリゾットが案外かんたん

Food&Cooking 2020/05/11(Mon) JST
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生米から作るリゾットが案外かんたんに作れることがわかった。
これでレパートリーが広がる。

上記のレシピを参考に、いろいろとアレンジをして作ってみていた。

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2020年4月の食べ物&料理

Food&Cooking 2020/04/24(Fri) JST
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4月の料理写真

バルサミコ酢を使った、鶏の洋風照焼っぽいの。

辛味無しの麻婆豆腐。辛くなくても旨味があって良い。

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2020年3月の食べ物&料理

Food&Cooking 2020/03/23(Mon) JST
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3月の料理写真
パンで朝食の日はだいたいこんな感じ
トースト+ハムエッグと、ミルクスープ

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2020年2月の食べ物&料理

Food&Cooking 2020/02/23(Sun) JST
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2月の料理写真

さんまの塩焼き。

ミートソースパスタ。

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「ごはんぐるり」(西加奈子)

Book , Food&Cooking 2020/02/14(Fri) JST
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ということで、料理と食べ物のエッセイを読んでいた。
「ごはんぐるり」(西加奈子)

直木賞受賞作家の西加奈子さんの食べ物に関するエッセイ。

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2020年1月の食べ物&料理

Food&Cooking 2020/01/25(Sat) JST
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1月の料理写真。
今回も枚数多め。

ほぼ日カレーの恩返しカレー
レトルトのカレーはハイクオリティのものやご当地のものが楽しめるから良い。

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「美味礼讃」(海老沢泰久)

Book , Food&Cooking 2020/01/07(Tue) JST
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美味礼讃 (文春文庫) Kindle版, 海老沢泰久 | Amazon

12月の半ばくらいから、夜寝る前に読んでいた本。美味礼讃(びみらいさん)。
Amazonのprime readingなら無料で読める。(もうprime readingの枠からなくなったみたい)

辻調理師専門学校の校長である辻静雄をモデルにした小説で、ノンフィクションとフィクションの間のような作品。
日本のレストランで提供される西洋料理が、本場とは異なる日本独自のものだけだった時代に、本物のフランス料理を知り本物のフランス料理を作れる料理人を育てる学校を作った人のサクセスストーリー。
高度な料理人の作った高級な料理を楽しむことがどんなことなのか、この小説でなんとなくわかったような気がしたし、少しの妥協も許さずにフランス料理という分野の探求を続ける辻静雄の姿勢は、フランス料理以外の分野の専門家にも通ずるものがあった。

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2019年12月の食べ物&料理

Food&Cooking 2019/12/29(Sun) JST
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12月の料理写真。
今回は量が多い。
麻婆豆腐から。

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2019年11月の食べ物&料理

Food&Cooking 2019/12/01(Sun) JST
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11月の料理写真

野菜ゴロゴロなカレー。

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2019年10月の食べ物&料理

Food&Cooking 2019/11/14(Thu) JST
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10月の料理写真
10月はいろいろあってこの記事を作るのを忘れてましたが、後からでも良いかと思い、11月につくって更新。

鮭煮物。野菜もいろいろはいっていて鍋っぽい感じ。

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2019年9月の食べ物&料理

Food&Cooking 2019/09/29(Sun) JST
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9月の料理写真

トマト&豆腐のサラダ。

すでに定番になりつつある塩鶏じゃが。シンプルで鶏の旨味がよくわかる。

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2019年8月の食べ物&料理その2

Food&Cooking 2019/08/25(Sun) JST
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8月の料理写真その2
その1からの続き。

アボカドとトマトのサラダ。チーズを入れたドレッシングがあう。

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2019年8月の食べ物&料理その1

Food&Cooking 2019/08/25(Sun) JST
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8月の料理写真その1
今回は多いので2つに分けて。

自家製BLTサラダ。7月にお店で食べたものの再現。いい感じにできた。パルメザンチーズも重要。

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2019年7月の食べ物&料理

Food&Cooking 2019/07/20(Sat) JST
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7月の料理写真

ドライカレー。パプリカとコーンの食感が良い。

冷やし中華。暑い日にさっぱりする。

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植えたバジルその後

Blog , Food&Cooking 2019/07/08(Mon) JST
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一月前に植えたバジルの種のその後の経過。

芽が出始めた段階。種を蒔いてから1週間くらいかな。

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