Komekkun.com / blog

6月の料理写真

貼る写真が多くなっちゃうので、新しいものとかよりすぐりのもので。

漬け丼。お刺身をサクで買ってきた次の日はだいたいこれ。
ショウガがきいていて美味しい。

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5月の料理写真

天ぷら。とり天、かぼちゃ、なす、ピーマン。どれもうまくできていた。

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生米から作るリゾットが案外かんたんに作れることがわかった。
これでレパートリーが広がる。

レモンリゾット

お米（洗わない）1合
水2cup＋スープの素（薄味に）
オリーブ油 大1、塩
A（国産レモンの皮 、黒胡椒、粉チーズ）

小鍋に油、米を入れ中火にかけ、1分炒める。スープを加え、沸騰したら弱火にし、時々混ぜて10~12分煮る。

水分と米の芯が少し残る位で火を止め塩で味を調える。Aをふる。 pic.twitter.com/TgtKNPsuhu

— なかしましほ (@nakashimarecipe) April 27, 2020

上記のレシピを参考に、いろいろとアレンジをして作ってみていた。

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4月の料理写真

バルサミコ酢を使った、鶏の洋風照焼っぽいの。

辛味無しの麻婆豆腐。辛くなくても旨味があって良い。

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3月の料理写真
パンで朝食の日はだいたいこんな感じ
トースト＋ハムエッグと、ミルクスープ

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2月の料理写真

さんまの塩焼き。

ミートソースパスタ。

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料理とか食べ物のエッセイが好き。短編集形式だと読みやすくて良い。おすすめがあったら教えてもらいたい

— komekkun (@komekkun) January 30, 2020

ということで、料理と食べ物のエッセイを読んでいた。
「ごはんぐるり」（西加奈子）

直木賞受賞作家の西加奈子さんの食べ物に関するエッセイ。

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1月の料理写真。
今回も枚数多め。

ほぼ日カレーの恩返しカレー
レトルトのカレーはハイクオリティのものやご当地のものが楽しめるから良い。

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美味礼讃 (文春文庫) Kindle版, 海老沢泰久 | Amazon

12月の半ばくらいから、夜寝る前に読んでいた本。美味礼讃（びみらいさん）。
Amazonのprime readingなら無料で読める。（もうprime readingの枠からなくなったみたい）

辻調理師専門学校の校長である辻静雄をモデルにした小説で、ノンフィクションとフィクションの間のような作品。
日本のレストランで提供される西洋料理が、本場とは異なる日本独自のものだけだった時代に、本物のフランス料理を知り本物のフランス料理を作れる料理人を育てる学校を作った人のサクセスストーリー。
高度な料理人の作った高級な料理を楽しむことがどんなことなのか、この小説でなんとなくわかったような気がしたし、少しの妥協も許さずにフランス料理という分野の探求を続ける辻静雄の姿勢は、フランス料理以外の分野の専門家にも通ずるものがあった。

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12月の料理写真。
今回は量が多い。
麻婆豆腐から。

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11月の料理写真

野菜ゴロゴロなカレー。

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10月の料理写真
10月はいろいろあってこの記事を作るのを忘れてましたが、後からでも良いかと思い、11月につくって更新。

鮭煮物。野菜もいろいろはいっていて鍋っぽい感じ。

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9月の料理写真

トマト&豆腐のサラダ。

すでに定番になりつつある塩鶏じゃが。シンプルで鶏の旨味がよくわかる。

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8月の料理写真その２
その１からの続き。

アボカドとトマトのサラダ。チーズを入れたドレッシングがあう。

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8月の料理写真その１
今回は多いので２つに分けて。

自家製BLTサラダ。7月にお店で食べたものの再現。いい感じにできた。パルメザンチーズも重要。

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7月の料理写真

ドライカレー。パプリカとコーンの食感が良い。

冷やし中華。暑い日にさっぱりする。

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一月前に植えたバジルの種のその後の経過。

芽が出始めた段階。種を蒔いてから１週間くらいかな。

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